《食品安全国家标准 食品中线）及《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)解读
这意味着困扰中国茶企，特别是乌龙茶企26年之久的“稀土超标”问题，最终在各方详细论证和努力之下，得到圆满解决，同时也向消费者传递了，可以完全放心购买国内合格茶叶产品，不用再为“稀土超标”这一伪命题而惶恐！
普通消费者看到这个地方，一定会惊呼：稀土超标不是对人体有危害吗？取消茶叶稀土标准，是否是对消费的人掩耳盗铃式的“食品安全保护”？普通消费者的心中肯定对此心存疑虑。
今天，就让茶语网根据以陈宗懋院士为代表的中国茶叶科研界诸位专家，多年来针对茶叶稀土标准的理论研究和科学实验，来为你解析，一个关于茶叶稀土标准的26年误读，或者说这是中国茶叶史上最大的冤案！
①国家卫计委于2017年4月14日发布GB2762-2017《食品中污染物限量》信息，其中规定：不再为包含茶叶在内的植物性食品设置稀土限量标准！
②联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）等，都未对任何稀土元素予以评价。欧盟、日本、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区也没有相关标准。
③国内食品稀土限量标准自1991年出台，至今26年，为中国茶叶外销设置了壁垒，成为茶行业特别是乌龙茶公司发展的桎梏，现在终于取消。
④以中国工程院院士、茶学专家陈宗懋为代表的茶界科研专家多年论证及实验证明：我国整体茶叶中的稀土含量，处于人体日允许摄入稀土含量正常范围内且偏低，因此日常饮用合格茶叶产品并不会因为稀土含量而对人体造成伤害。
⑤茶叶稀土限量标准的取消，意味着消除了中国茶叶外销壁垒，注力中国茶企的发展，特别是对我国乌龙茶企业的意义更为重大，消除了乌龙茶头上因为过去不合理的稀土限量标准，而带来的“稀土超标食品安全”伪命题。
从1991年6月原国家卫生部出台的GB13107-1991《植物性食品中稀土限量卫生标准》，到2005年，GB2762-2005《食品中污染物限量》继续沿用有关标准，再到2017年4月14日，稀土标准的取消，稀土标准对中国茶业整整困扰了26年！
而一说到茶叶中的稀土，国人几乎是谈“土”色变。相信很多人对当年立顿茶稀土超标事件记忆犹新：
2011年，国家有关部门向社会公布了37种产品质量抽检结果，其中提到“立顿铁观音稀土含量超标”。作为联合利华旗下著名品牌，立顿茶饮料的稀土超标问题，立即引发众多媒体关注。
2015年5月，《法制晚报》报道，北京市消协发布预包装茶叶比较试验结果。在59个测试样品中，有9个样品稀土含量超标。而这些不合格样品以铁观音、大红袍等乌龙茶为主。
2016年5月，中国江苏网报道，该省常州市食药监局发布新一期食品安全抽检信息数据显示，市面上销售的1批次茶叶存在稀土超标问题。
2016年9月，中国消费网报道，湖北省食品药品监督管理局通报了针对茶叶及相关制品的抽检结果，5批次茶叶不合格，其中川牌青砖茶等4批次茶叶稀土超标。
2016年12月，《法制晚报》报道，北京永辉超市销售的铁观音被检测出稀土含量超标，购买者起诉后，法院认定超市违反食品安全法，应作出十倍赔偿。
甚至直到今年2月，广州市工商局公布该市流通环节茶叶、袋泡茶等商品质量监测结果，共抽取样品114批次，合格100批次，合格率为87.72%。不合格茶叶及袋泡茶产品的主要质量上的问题是稀土超标。
我们从报道中也能看出，被抽检出稀土超标的茶企，不乏立顿这样的大品牌，而且被抽检不合格最多的茶类，是乌龙茶。
在层出不穷的茶叶质量检验检出茶叶稀土超标事件中，乌龙茶企业觉得特别冤，因为逢抽检必抽乌龙茶，一抽乌龙茶就超标。这几乎是国内所有相关质检部门心照不宣的“默契”……
厦门茶叶行业协会有关人员曾表示，目前其他几个国家都没有食品稀土检验测试标准。我国的标准在出台时是缺乏科学评估的。上世纪80年代，北京有色金属研究总院曾有研究报告表明，人的日容许摄入稀土量为14mg~24mg。
而到了2005年，按卫生部实施的《食品中污染物限量标准》，却将茶叶中稀土含量限额定为2.0mg/kg。这显然是一个不切合生产实际和茶叶饮用实际的标准。
要知道，茶叶中所含稀土是不溶于水的，通过泡茶浸出率得到的所谓含有稀土的茶汤，稀土浸出率仅仅26%。
也就是说，即便一个人，一天能喝一公斤的茶叶泡制的茶汤，通过浸出的稀土含量，也仅仅是2.0mgx 26%=0.52mg。远远低于人体日允许摄入稀土量14mg~24mg。
但，谁又能一天喝上一公斤茶叶泡制的茶汤呢？按普通人茶叶消费量来算，一天一般不超过20克茶叶。超过20克茶叶泡制八泡茶汤，别说稀土超标对身体有害，你可能早已经水中毒了！
超标的稀土从哪里来？中国农科院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会秘书长阮建云在接受《中国科学报》记者正常采访时曾表示：
“与所有其他作物一样，茶树从土壤中吸收各种元素，包括稀土元素，这是不可避免的。”
中国南方七省区（江西、广东、广西、湖南、云南、福建、浙江）等地土壤多属于风化型土壤，土壤中拥有丰富的离子吸附型稀土资源。
研究表明，福建南平、龙岩、三明、泉州、漳州的大部分茶叶就是种植在这种富含离子型稀土的风化型土壤中。
一般而言，茶鲜叶成熟度越高，内含稀土含量越高，制成的干茶稀土总量就高；因此，由成熟度较高的茶叶原料加工而成的如乌龙茶、黑茶、紧压茶等茶类，其稀土总量相比来说较高，稀土超标率也较高。
而由芽、一芽一叶、一芽二三叶等原料嫩度较好的茶鲜叶加工而成的绿茶、红茶、白茶等茶类，稀土含量相比来说较低，稀土超标率就低。
这就是，为什么乌龙茶企业总是最受伤的原因，也是造成中国茶业外销贸易壁垒的原因之一。
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）等，都未对任何稀土元素予以评价。欧盟、日本、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区也没有相关标准。
正因如此，多年来，中国茶叶科研界与福建茶界一直在与国家相关部委沟通，建议修改标准。而正因为他们多年的努力研究与论证，才能在今天拿掉中国茶叶头上这顶本不该承受的帽子。
可以说，在整个中国食品安全监督管理多年进程中，通过媒体向大众的渲染，国人大都有这样的概念：
这看似合乎情理的公式，几乎是消费的人心中板上钉钉的事实。毕竟，绿豆治百病、板蓝根治非典这样的幼儿园级别谣言，在不求甚解的广大老百姓心目中，还是比较有群众基础的。
这样的“科学依据”，我也能一说一个准：刚烧开的水不能马上喝、刚出炉的面包不能马上吃，因为会导致口腔黏膜和食道黏膜的多处破损，简称……烫嘴！
稀土元素（Rare EarthElements，REE）共有17种，包括化学元素周期表中的15种镧系元素——镧（La）、铈（Ce）、镨（Pr）、钕（Nd）、钷（Pm）、钐（Sm）、铕（Eu）、钆（Gd）、铽（Tb）、镝（Dy）、钬（Ho）、铒（Er）、铥（Tm）、镱（Yb）、镥（Lu），以及与镧系元素紧密关联的两个元素钪（Sc）和钇（Y）。
稀土元素被大范围的应用于电子、石油化学工业、冶金、机械、能源、轻工、环境保护、农业等领域。应用稀土可生产荧光材料、稀土金属氢化物电池材料、电光源材料、永磁材料、储氢材料、催化材料、精密陶瓷材料、激光材料、超导材料、磁致伸缩材料、磁致冷材料、磁光存储材料、光导纤维材料等。
看到这个，你很有可能会说：“好家伙！这么多东西是人吃的吗？吃下去我的身体还不得变成元素周期表？”
“经反复研究，认为我国居民膳食稀土元素暴露水平很低，稀土元素的健康风险较低，根据联合国粮农组织食品法典委员会（CAC）食品污染物标准制定原则，建议取消稀土限量指标。”
“目前来说，稀土的这个标准，在整个世界没这么一个标准，应该是中国绝无仅有的。在出台的时候也缺乏科学的风险评估，出台的时候非常仓促，没有一点一个国家实施稀土的这个标准，也不知当时为何会制定这个标准。”
“GB2762-2005《食品中污染物限量》中规定的2 mg/kg的允许限量，与稻谷、玉米、小麦等粮食相同，人们每天所消耗的茶叶不到20克，远远低于以上粮食作物的量，（从这个方面）标准指标欠科学。”
或许你觉得这些专家的言论还不足以说服你，那么，我们不得已请出，中国茶叶科研界最具分量的专家——中国工程院院士、茶学专家陈宗懋先生了！
“其实，在国际上并没有关于食品中稀土标准的限定。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）等，都未对任何稀土元素予以评价。欧盟、日本、美国等国家和地区也没有有关标准。”
“2005年我国制定食品中稀土限量标准，并没有经过详细的调查，尤其对茶叶里有多少稀土元素含量的背景值没有严格的考察，因而标准在制定时就不够规范，脱离生产的真实的情况。”
陈宗懋说：“人们在食品中会摄入少量稀土元素，经过多年的研究和反复对比论证，我们得出的结论，其摄入量对于人体影响是安全的，所以最终促成了撤销包含茶叶在内的所有食品的稀土限量标准的决定。”
出于对中国茶业整体对外出口发展的关心，以及消除国内花了钱的人食品稀土含量一直以来的误解，陈宗懋院士近期还曾多次电话咨询国家卫计委，希望国家权威部门能尽快公布出台更为合理的，撤销食品稀土限量标准的新国标。
大家都知道：米饭能填饱肚子，但是如果你每顿饭都只吃一粒米饭，且不吃其他东西，你觉得你能填饱肚子吗？
别笑！抛开剂量只谈稀土对人体可能有危害的认知，与米饭这个例子难道不是一样吗？
2013年，国家食品安全风险评估专家委员会成立了稀土元素专项小组，开展茶叶中稀土元素的安全性评估和其他食品中稀土的本底值调查，专项研究小组还开展了一系列的稀土毒理学研究和每日允许摄入量（ADI值）的研究。
根据陈宗懋院士主导的研究多个方面数据显示，在我们进食的各类食品中，镧、铈、钇平均含量较高，三者含量之和约占总稀土元素总量的63.87%。
所以选这三种元素为代表进行风险评估，用小鼠进行不同剂量的喂养试验。试验结果是：镧、铈、钇的无作用剂量分别是10.3mg/kg、129.0 mg/kg、29.1 mg/kg。
根据试验结果，使用200倍不确定系数，计算出镧、铈、钇的每日允许摄入量（ADI），再选择三者ADI中最小的镧的ADI值51.5ug/kg作为总稀土元素风险评估健康指导值。
而很重要的一点是，研究小组还进行了茶叶中的稀土元素在泡茶时的浸出率研究，按照浸出率计算茶汤中的稀土含量。因我们喝茶时只喝茶汤，而不吃茶叶。
研究得出的结果是：无论是一般人群，还是高暴露人群（长期饮用稀土元素含量较高的紧压茶人群），即使加上日常其他膳食中稀土元素的摄入量，总数也仅占ADI值的3.5%，稀土元素的暴露量不会对饮用者的健康构成潜在风险。
在今年的全国两会上，全国人大代表、福建武夷烟叶有限公司营销中心副主任黄蕾等9名代表，也向十二届全国人大五次会议提交了《关于取消或变更茶叶标准中稀土限量的建议》，认为“这一限量（茶叶标准中稀土限量）要求极大地制约了国内茶叶尤其是乌龙茶的发展。”
福建省安溪县主管茶叶的政府负责人也曾表示，由于我国自身设定的茶叶稀土标准，成为中国茶叶对外贸易壁垒，希望该标准的撤销，能够消除花了钱的人中国茶叶的误解，并进一步促进中国茶叶出口。
据历年报道显示，福建、湖北、江苏等多地茶叶都被检出过稀土含量超标（≥2.0mg/kg）。各地食药监部门对抽检中发现的超标产品，多采取督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品等方式，并对生产经营不合格食品的企业依法进行处置。
八马茶业副总经理林荣溪，谈到茶叶稀土标准时表示：“经过社会各界的努力，茶叶稀土强制性国家标准终于取消了，不合理的标准终究得以更正，我们对有关部门和专家实事求是的态度和科学的作风表示赞赏。作为茶企的层面来讲，我们将更加严格要求自己，以更高的标准保证质量安全，为众多购买的人提供‘安全、对口、正宗、稳定’的中国好茶。”
陈宗懋院士在谈到稀土限量标准取消后，表示：“标准的撤销不意味着茶叶生产可忽略稀土元素的安全性，茶叶生产和工艺流程中还是要清洁化，确保食品安全。”
”对于茶叶中稀土元素的来源，我们还需要开展进一步的溯源分析，包括土壤的因素、不一样的种类茶叶中稀土元素的含量差异、茶树复合肥和催芽肥的因素等等，以便进一步从根源上降低茶叶中稀土元素的含量，保障茶叶的饮用安全。”
《人大代表：茶叶稀土标准极大制约乌龙茶发展，建议取消或变更》-澎湃新闻网